Archiv für 24. November 2012

Smokenator Test – Ribs

Smokenator-Test Header
Im Zuge unseres Team-Grillens habe ich endlich mal meinen neuen Smokenator im Weber Kugelgrill testen können.

Nachdem ich den Smokenator im Grill platziert habe, habe ich 44 Holzkohlebriketts/Grillies eingefüllt, die Wasserschale (ein Gastronormbehälter 1/9, 65 mm tief) mit heißem Wasser gefüllt und 4 weitere Briketts im Anzündkamin zum glühen gebracht. Zum Räuchern habe ich in diesem Fall Mesquite-Holzchips genommen, die ich vorher eine Stunde gewässert habe.

Die glühenden Briketts habe ich dann in die beiden Löcher im Smokenator geschüttet und die Luftzufuhr unten auf ca. eine 8 mm breite Öffnung (an der breitesten Stelle) eingestellt. Dann den Deckel schließen und das Deckelventil auch ca. 2/3 schließen. Die Temperatur pendelt sich dann nach ein wenig Feinjustierung auf 110° C ein, optimal für low & slow Barbecue.

Nachdem der Grill eingeregelt worden ist, wurden die marnierten Ribs aufgelegt und nach der bekannten 3-2-1 Methode gegrillt. Zwischendurch habe ich Woodchips nachgelegt und die Wasserschale nachgefüllt.

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Rebenglut Testpaket

Rebenglut Header
Heute habe ich ein Testpaket von Rebenglut erhalten, die seit neuestem Grillprodukte aus Weinreben/-stöcken aus der Pfalz anbieten.

Das Paket enthielt folgende Produkte aus dem Sortiment:

  • Rebenglut Weinreben, die für spontanes Grillen inerhalb von 5 Minuten geeignet sein sollen
  • Rebenglut Weinstöcke, diese Knorze sollen für langanhaltende Glut sorgen
  • Rebenglut Räucherchips aus Weinreben
  • Rebenglut Räucherchips aus Weinfässern

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