Archiv für 31. Dezember 2013

Flammkuchen mit dem MOESTA BBQ-Pizzaring an Silvester

Flammkuchen Header
Silvester haben wir mit guten Freunden bei uns zu Hause gefeiert und nach einem lustigen Vorspeise-Igel von Steffi gab es als Hauptgang Flammkuchen aus dem Kugelgrill. Für ausreichend Oberhitze im Grill verwende ich den MOESTA BBQ-Pizzaring, der sich schon mehrfach bewährt hat. Einen Testbericht zum Ring hatte ich bereits verfasst: Test Moesta BBQ-Pizzaring vom 25.10.2013.

Also einen vollen Anzündkamin Profagus Grillies entzündet und nachdem sie durchgeglüht sind, halbmondförmig am Rand des Kohlenrostes aufgehäuft (siehe Bilder). Auf die Kohle gebe ich dann 3-4 Stücke trockenes Hartholz. Nun den Pizzaring mit dem Pizzastein und der Pizzabande auf die Kugel setzen, den Deckel drauf und warten. Die Deckelbelüftung dabei komplett schließen und unten die Zuluft völlig öffnen.

Nach wenigen Minuten zeigt das Thermometer am Pizzaring über 300° C und das Backen kann beginnen.

Flammkuchen bereite ich wie folgt zu:

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Loue-Schwarzfußhähnchen mit Süßkartoffelpommes mit Chilicreme vom Monolith Keramikgrill

Loue Schwarzfusshähnchen Header
Zu Weihnachten habe ich mir unter anderem einen Monolith Keramikgrill zugelegt und heute hatte ich endlich die Ruhe und Zeit das Gerät auszuprobieren.

Den Grill habe ich in Isernhagen bei Heinze-Sun gekauft, einen netten Gruß an Herrn Heinze an dieser Stelle und falls ihr mal einen Pool bauen wollt, da sei ihr bei ihm gut beraten.

Dazu habe ich noch folgendes Zubehör erstanden:

  • Grillrost 2-stöckig
  • Deflektorstein für indirektes Grillen
  • Pizzastein
  • Schiene zum Zuführen von Räucherchip

Bei der Grillarena in Hessisch Oldendorf habe ich dann noch folgende Teile ergänzt:

  • Abdeckhaube
  • Edelstahl-Kohlekorb

Damit ist der Grill dann auch komplett ausgestattet.

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Weihnachtsmenü

Weihnachten Header
Heiligabend haben wir im Kreis der Familie verbracht und ich habe es mir nicht nehmen lassen, etwas vom Grill zu zaubern.

Die Vorspeise stammte allerdings nicht vom Grill, es gab Black Angus Carpaccio mit Rucola, gerösteten Pinienkernen und Parmesanhobeln. Gewürzt wurde mit Salz und Pfeffer. Das ganze wurde dann mit Olivenöl und Balsamico beträufelt. Eine wirklich leckere Vorspeise.

Als Hauptgang habe ich mein Lieblings-Schweinefilet-Rezept gemacht: Schweinefilet mit Steinpilzrub und Steinpilzsauce von der Zedernholzplanke (Rezept siehe meinen Blogeintrag Freilandschwein von der Planke vom 16.07.2013). Dazu wurden Pommes Frites gereicht.

Das Filet habe ich auf meinem Gasgrill zubereitet und es war, wie gewohnt, ein echter Genuss.

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Frohe Weihnachten!

Weihnachten Banner
Ich wünsche allen meinen (Grill-) Freunden, Facebook-Fans, Twitter-Followern, Blogger-Kollegen und natürlich meinen BBQ Bandits-Teamkameraden ein frohes und besinnliches Weihnachtsfest und ein paar schöne Stunden im Kreis der Familie und Freunde. Lasst euch reich beschenken und genießt die Zeit.

Stay tuned, denn auch im nächsten Jahr findet Ihr hier wieder massenhaft Tipps, Tricks und Rezepte rund um mein Lieblings-Hobby BBQ, Grillen und Outdoor Cooking! Bis dahin einen guten Rutsch ins neue Jahr und viel Glück und Erfolg und neuen Tatendrang für 2014!

Bis bald

Euer Frank

Weihnachtsgruß von 0815bbq.com

Weihnachtsgruß 0815bbq Header
Die nette Postbotin hat mir einen tollen Weihnachtsgruß von Bloggerkollege Markus Kaufer (0815bbq.com) überreicht. Gespannt habe ich das Päckchen sofort geöffnet.

Der Inhalt: 1 kleine Bügelverschlussflasche von Markus selbstgemachter Siracha-Hot-Sauce, schaut euch doch mal seinen Blog mit dem Rezept dazu an.

Ich habe mich wirklich über diesen tollen Weihnachtsgruß gefreut, vielen Dank nochmal Markus!

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yourbeef – Video Challenge Ergebnisse

yourbeef Banner Ergebnisse
Die yourbeef-Challenge ist nun seit Sonntag beendet, ich gratuliere auf diesem Wege dem Gewinner Tobias von tobias.grillt.de zum 1. Platz und natürlich auch den anderen 3 Teilnehmern.

Hier das Endergebnis:

1. Platz: Tobias von tobias.grillt.de
2. Platz: Jörn von Udenheim BBQ
3. Platz: Pitmaster X
4. Platz: Markus von 0815bbq.com

Ein tolles Event, ich habe mir die Videos gerne angeschaut. Viel Spaß mit den Gewinnen!

VERKAUFT: Rösle Holzkohle-Kugelgrill 60 cm mit Zubehör

Rösle-zu-verkaufen
Ich verkaufe meinen 60 cm Rösle Holzkohle-Kugelgrill inklusive umfangreichem Zubehör:

Hier die Features (siehe Rösle-Homepage):

  • Kugel aus hochwertigem Stahl, komplett porzellanemailliert
  • Stabiler und hochwertiger Rohrrahmen aus 1,4 mm starken Stahlrohren mit einem Durchmesser von 28,4 mm, komplett pulverbeschichtet
  • Komfortable Arbeitshöhe von 84 cm für ergonomisches Arbeiten
  • Extra große Grillfläche von 2733 cm² / 60 cm Durchmesser
  • Großes, gut ablesbares Deckelthermometer, Anzeige in °C und °F
  • Praktisches Deckelscharnier im 45° Winkel
  • Hoher Deckel
  • Klappbarer Edelstahl-Grillrost: mittig zur einfacheren Handhabung und Reinigung und seitlich zum Nachfüllen der Kohle während des Grillens
  • Großzügiger Ascheauffangbehälter mit Griff zur einfachen Entriegelung und Transport; der Behälter muss auf Grund seines Volumens nur selten geleert werden
  • Stabile, leichtgängige Räder (Ø 20 cm) mit Gummibereifung garantieren mühelosen Transport auf unebenem Untergrund
  • Lüftung mit präziser Einstellung zur Temperaturregelung, gekennzeichnet durch klare Symbole
  • Extra stabiler Kohlerost, verstärkt durch zusätzlich eingeschweißte U-Schiene
  • Inkl. 2 Kohlebehälter für indirektes Grillen
  • Gewinner zahlreicher Designpreise
  • Testsieger bei Selbst ist der Mann

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yourbeef – Video Challenge Teil 2

yourbeef-Video-Challenge Teil 2 klein
Die yourbeef-Challenge ist nun in der 2. Phase, nun könnt ihr für die Videos mit den Schweinebäckchen-Rezepten von den Video-Bloggern Tobias (tobias.grillt.de), Markus (0815bbq.com), Jörn (UdenheimBBQ) und Pitmaster X abstimmen.

Die 2. Phase endet am 15.12.2013, dann darf der Gewinner unter seinen Fans yourbeef-Gutscheine verlosen.

Ich würde mich freuen, wenn ihr meine Blogger-Kollegen unterstützt. Viel Spaß mit den Videos, reinsehen (und voten) lohnt sich!