Archiv für Events

Grillabend mit Freunden

Grillabend mit Freunden Header
Am Sonntag hatte ich mal wieder Jan und Patrick zu Gast und deshalb natürlich auch den Grill angeworfen.

Als Starter haben wir ein Jungbullen T-Bone-Steak auf der Sizzle-Zone meines Napoleon Gasgrills scharf angegrillt und dann zum Garpunkt medium indirekt weitergegart. Wider erwarten war das Steak gar nicht so schlecht, sicherlich nicht so zart wie andere Fleischsorten, aber der Geschmack war gut. Gewürzt wurde ausschließlich mit Fleur de Sel und schwarzem Pfeffer.

Danach haben wir dann ein Kotelett vom Iberico-Schwein gesizzelt und verköstigt. Das Fleisch wurde ebenfalls nur mit Salz und Pfeffer gewürzt. An Iberico kommt meines Erachtens kaum ein anderes Schweinefleich heran, der Geschmack ist einfach unbeschreiblich lecker.

Weiterlesen

Themenabend Schweinefiletvariationen

Schweinefiletvariationen-Header
Zusammen mit meinen Grillfreunden Patrick und Jan hatte ich mir überlegt, einen schönen gemeinsamen Grillabend bei mir zu Hause zu gestalten. Ein Thema musste her und so kamen wir schnell auf die Idee:

„Schweinefiletvariationen“

Abends habe ich dann meinen Gasgrill und die Weber-Kugel angeheizt und gegen 18:00 Uhr trudelten auch schon die beiden Grillkollegen ein, als Gast hatte ich noch meinen guten Freund Sven eingeladen. Damit es auch hell genug auf der Terrasse ist, habe ich einen Baustrahler aufgestellt, die Lichtausbeute hätte wohl auch Tim Taylor neidisch gemacht.

Starter:
Zum Start wurde ein schön marmoriertes Wagyu-Ribeye auf der Sizzle-Zone des Napoleon Gagsgrills gegrillt und dann indirekt gar gezogen. Gewürzt wurde nach dem Grillen nur mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Das Steak war sehr lecker, ein schöner Eigengeschmack, butterzart und saftig. Auf der Sizzle gelingen selbst solche relativ dünnen Fleischstücke perfekt. Das Steak wurde auf einem Holzbrett in Streifen geschnitten und noch am Grill von der hungrigen Meute verkostet.

Weiterlesen

Offline-Treffen in Ochtrup

grillguerilla-Treffen-Ochtrup-Header
Gesundheitsbedingt war ich leider eine ganze Weile offline, nun geht es aber langsam wieder los mit meinem Blog:

Am Samstag trafen sich fast 40 begeisterte Griller auf dem Happens Hof in Ochtrup, um dem gemeinsamen Hobby zu fröhnen. Initiiert wurde das Treffen durch einige User einer Facebookgruppe, in der ich aber kein Mitglied mehr bin.

Um 10:00 Uhr morgens ging es los und der riesige zweiläufige Smoker wurde für etliche Slabs Ribs angeheizt, nach und nach trudelten die Teilnehmer (sogar aus Franken und Österreich) ein und so gesellten sich immer mehr Grillgeräte und Grillbegeisterte dazu. Jeder brachte etwas zum probieren mit und letztendlich war ich pappsatt und konnte mit ein paar gute Ideen für künftige Rezepte aneignen. Es gab Ribs, selbstgemachte Würste, Salate, flambiertes Obst, Flanksteak, Kachelfleisch und noch vieles mehr.

Weiterlesen

Helferparty – BBQ für Familie und Freunde

Helferparty Header
Ende März sind wir umgezogen und heute wollte ich mich bei meiner Famile und meinen Freunden mit einer kleinen Feier für die Hilfe bei der Renovierung und beim Umzug bedanken.

Das da bei mir natürlich die Grills zum Einsatz kommen versteht sich natürlich von selbst.

Also die Grillgeräte herausgeholt und losgegrillt, hier das Menü:

Vorspeise:
– Wurst-Lutscher

Hauptgang
:
– Chicken Wings
– Ribs-Trilogie mit folgenden Saucen/Glasuren:
1.) Cherry Chipotle Sauce , 2.) Plum Sloppin‘ Sauce, 3.) Mango-Habanero-Hellfire Sauce
– Landbrot aus dem Dutch Oven
– Cole Slaw

Dessert:
– Erdbeeren mit Marshmallows

Weiterlesen

Schützenfestgrillen in Lohne 13.07.2013

Schützenfestgrillen Header
Was macht ein Lohner, wenn er am Schützenfestsamstag nicht zum Schützenfest geht? Ja, gibt es das eigentlich? Scheinbar doch und daher hat Christian zum zweiten Mal zum Schützenfestgrillen nach Lohne eingeladen.

Auf 3 Rösle Kugelgrills, 2 Weber Smokey Mountain Cookern, einem Gasgrill ,  einem 16‘‘ Smoker und einem Dutch Oven wurden von den 10 Teilnehmer von mittags bis in die Nacht leckere Gerichte gegrillt:

In chronologischer Reihenfolge gab es folgende Speisen:
Jalapeno Cheese Poppers
Adana Kebab mit selbstgebackenem Fladenbrot und Tzaziki
Pferde Currywurst mit selbsgeköchelter Sauce
Chicken Wings à la Robert Rainfort
Gyrosbraten
Lamm aus dem Dutch Oven
Ribs Gyros-Style mit Knoblauchcreme und Brot
Stauferico-Rollbraten gefüllt mit Bacon und grünem Pfeffer
Pulled Pork mit BBQ-Sauce im Wrap
Mariniertes Roastbeef
Bistecca Fiorentina

Weiterlesen

1. Steinfurter Grillmeisterschaft

Steinfurter-Grillmeisterschaft Header
Heute war ich Gast auf der 1. Grillmeisterschaft im Steinfurt. Fünf Amateurteams kämpfen bei bestem Wetter um den Sieg. Gegrillt wurden von jedem Team 3 Gänge:

1. Gang: Bratwurst mit Beilage
2. Gang: Schweinelende mit Beilage
3. Gang: Dessert

Alle Bestandteile der Gerichte mussten auf dem Grill zubereitet werden. Eine 4-köpfige Jury bewertete dann neben Aussehen, Geschmack und Gargrad der Grillgerichte auch den Unterhaltungswert der Grillteams.

Ich hatte die Möglichkeit, fast alle Gerichte zu probieren und es waren wirklich einige großartige Leckereien dabei. Für die erste Meisterschaft dieser Art fand ich es ganz gut gelungen, die Teams hatten Spaß und der steht bei solchen Amateurmeisterschaften wohl auch im Vordergrund. Abgerundet wurde das Programm durch Live-Musik, Bauchtanz und einigen Ständen, an denen Grills, Grillbücher und Leckereien verkauft bzw, präsentiert wurden. Die Feuerwehr demonstrierte, was passieren kann, wenn man mit Brennspiritus am Grill hantiert.

Weiterlesen

Papenburg – Südamerikanischer Grillabend

Papenburg Header
Am 31.05.2013 habe ich mit meinen Smokin‘ BBQ Brothers-Teamkollegen Jan und Christian für 65 Personen ein tolles südamerikanische Menü auf 5 Rösle-Kugeln gegrillt:

Vorspeise:
– Picanha im Knoblauchbaguette mit Salsa Criolla und Rucola

Zwischengänge:
– Minipizza mit Chorizo, Mais und Paprika
– argentinische Bierhähnchen im Wrap mit Aji Pebre und Blattsalat

Hauptgang:
– argentinisches Roastbeef mit gegrillten Auberginen, Folienkartoffel und Chimichurri

Dessert:
– gegrilltes Obst am Spieß mit Vanilleeis

Weiterlesen