Archiv für Grillbücher

Buchvorstellung: Pottfeuer – Grillen anne Ruhr

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Was passiert, wenn zwei Ruhrpottjungs traditionelle, regionale Rezepte auf dem Grill zubereiten, es mit lustigen Bildern, Hintergrundinformationen und einer gehörigen Portion Ruhrpottslang mischen?

Richtig, da kommt ein schönes Grillbuch dabei heraus. Alex „Acki“ Kähne und Markus „Mitze“ Mizgalski haben sich abseits vom amerikanischen BBQ-Mainstream auf die regionale Küche konzentriert und mit heimischen Zutaten einfache Rezepte für den Grill kreiirt.

Auf knapp 160 Seiten im Hardcover gehen die beiden Ruhrpottjungs in Kapitel 1 auf das benötigte Grillequipment ein und geben Tipps und Tricks zum korrekten entzünden des Grills,

Kapitel 2 widmet sich dem Dutch Oven. Zuerst ein paar Infos, wie man Gusseisentöpfe und –Pfannen einbrennt und ein paar Hintergrundinfos.

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Buchkurzvorstellung: Ralf Nowak – Das Geheimnis der Grill & BBQ Saucen / Das Geheimnis der Chili Saucen

Saucen-Buch Header
Heute hatte ich ein schönes Präsent von meinem Bloggerkollegen Marc Plotzki vom Old School Grill Clan (OSGC) in der Post:

Das brandneue Saucen-Buch mit persönlicher Widmung von Ralf Nowack und Klaus Lorenz, den Chefs der bekannten Saucenmanufaktur Hot Mamas.

Das Buch besteht zur einen Hälfte aus BBQ-Saucen-Rezepten und zur anderen Hälfte aus Chili-Saucen Rezepten, was durch ein Wendecover ganz witzig gelöst wurde.

Neben einigen Grundlagen und Hintergrundinformationen geht es dann nahtlos weiter mit den Rezepten. Die Rezepte sind nach Schärfegrad sortiert. Insgesamt machen die Rezepte keinen allzu komplizierten Eindruck und es gibt zu jeder Zubereitung Vorschläge zur Variation der Saucen.

Man findet viele Tipps und Anregungen, um mit dem köcheln von leckeren Saucen zu experimentieren. Die Bandbreite geht von Chili-Essig über Steak- und BBQ-Saucen bis hin zu wirklich scharfen Chili-Saucen. Ich werde das eine oder andere Rezept auf jeden Fall ausprobieren. Ein paar Hot Mamas-Sticker zum beschriften seiner eigenen Saucenflaschen sind auch dabei.

Vielen Dank an Marc für die gelungene Überraschung, ich habe mich sehr über das Buch und die persönliche Widmung gefreut.

Ein paar Bilder:

Rösle Zange + Grillbuch

Rösle-Zange-+-Buch Header
Gestern Abend hat mich mein Kumpel Jörg auf dem Rückweg von seinen Eltern noch kurz besucht und mir ein nettes Geschenk mitgebracht:

Eine Rösle Grillzange 40 cm im Paket mit dem Buch „Grillen wie die Weltmeister“ vom Grillsportverein.

Die Zange hat einen wirklich genialen Verschlussmechanismus, die ein einhändiges bedienen der Zange ermöglicht. Hält man die Zange nach unten und drückt sie zusammen, wird die Zange verriegelt. Hält man die Zange nach oben und drück sie zusammen, so wird die Verriegelung freigegeben. Die Zange ist aus Edelstah und liegt prima in der Hand. Sie ist sehr solide und packt ordentlich zu.

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Involtini di Pollo

Involtini-di-Pollo Header
Mal ein relativ schnelles und einfaches Rezept aus der Weber-Grill Bibel:

Zutaten:
4 Hähnchenbrüste ohne Haut
4 Scheiben Prosciutto
4 Scheiben alten, würzigen Gouda
(das Originalrezept sieht Provolone vor, habe ich aber nicht bekommen)
einige frische Basilikumblätter
1 TL grobes Meersalz
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 TL Knoblauch granuliert
Bratenschnur
400 ml gute Tomatensoße, ich habe aus Zeitmangel Bertolli Pasta Sauce Classico Siciliana genommen

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Weber’s Burger + neue Burgerpresse

Webers-Burger Header
Meine Grillbücherbibliothek hat einen Neuzugang zu verzeichnen:

Weber’s Burger von Jamie Purviance. Erschienen im Verlag GU zum Preis von 14,99 €.

Das Paperback-Buch ist 145 Seiten stark und enthält über 100 Burger-Rezepte. Die Gliederung des Buches ist Weber-typisch, nach einem Vorwort vom Author Jamie Purviance wird man durch die Grundlagen des Grillens geführt (nebenbei wird einem das halbe Webersortiment als must-have nahegelegt), was für Anfänger sicherlich eine gute Anleitung für den Einstieg in die unterschiedlichen Grilltechniken usw. bietet. Danach folgen einige gute Tipps, was man beim Erstellen von Burger-Patties beachten sollte, sowie eine Übersicht, welche Grillzeiten bei unterschiedlichen Fleischsorten- und Pattiestärken als Richtwert anzusetzen sind.

Nun aber zum Wichtigsten, die Rezepte:

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