Schlagwort-Archiv für Drumsticks

Drumsticks vom GMG Pelletgrill

Drumsticks Header
Patrick hatte sich spontan zu einem kleinen Plausch angemeldet und hat gleich was zum grillen mitgebracht. Solche Gäste sind mir ja echt die liebsten. Also flugs den GMG Pelletgrill aufgeheizt und dann die mit Basic-Chicken-Rub à la Myron Mixon gewürzten Hähnchen-Drumsticks auf die Rosterhöhung gelegt.

Das Rezept für den Rub:

2/3 Tasse Chilipulver
1/2 Tasse Zucker
4 TL Salz
4 TL Zwiebelpulver
4 TL Knooblauch granuliert
1 TL Cayenne Pfeffer

Die Drumsticks mit dem Rub bestreuen und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Leider haben wir uns festgequatscht und so sind die Drumsticks leider etwas dunkler geworden als gewünscht.

Weiterlesen

Muffin Pan Chicken

Muffin-Pan-Chicken Header
Myron Mixon aus der DMAX-Serie „BBQ Pitmasters“ läßt grüßen, also gab es am Sonntag auch bei mir mal Muffin Pan Chicken aus dem Smoker.

Dazu gab es aus Drumsticks und ein Krustenbrot aus dem Dutch Oven.

Rezept Muffin Pan Chicken:
– 12 ganze Hähnchenkeulen
– 1/2 Pfund Butter
– Butt Glitter Rub
– 3 Jalapenos
– 3 Trockenpflaumen
– 6 Scheiben Bacon

Zubereitung Muffin Pan Chicken:
– DieHähnchenkeulen in Ober- und Unterkeulen zerteilen, die Knochen aus den Oberkeulen operiert. Das ist eine echte Strafarbeit, die könnte man als Foltermethode auf Guantanamo einsetzen.
– Also los geht es, zuerst braucht man natürlich eine Muffin-Form, diese habe ich für 6 € bei Famila erstanden.
– Dann braucht man natürlich Butter, viel Butter. In jedes Förmchen ein Stück rein.
– Die Oberkeulen beidseitig mit Butt Glitter Rub würzen.
– Abweichend zum Original habe ich 6 der 12 Keulen gefüllt, Variante A mit Pflaume im Baconmantel.

Weiterlesen