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Chicken Wings à la Robert Rainford

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Der eine oder andere mag Robert Rainford noch von DMAX kennen, dort lief vor einiger Zeit seine Grillsendung „Licence to Grill“. In den einzelnen Episoden hat Rainford auf diversen Grills zu ausgewählten Themen komplette Menüs vom Grill gezaubert.

Ich habe mich heute für eins seiner Chicken Wing-Rezepte entschieden:

Zutaten:
1,5 kg Hähnchenflügel  ohne Spitzen

1 EL Chilipulver
1 EL Chiliflocken, alternativ geht auch Aci Pul Biber
2 TL Paprika edelsüß
2-3 EL Zucker, ich habe braunen Demerarazucker genommen
Salz
Pfeffer

3 Limetten in jeweils 4 Spalten zerteilt
3 Zehen Knoblauch, gehackt
optional: 3 EL Tequila

Woodchips nach Geschmack, ausreichend gewässert

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Bunter Grillabend mit Freunden

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Für Freunde von uns, die mich bereits mehrfach gebeten hatten, doch mal für sie zu grillen, habe ich ein kunterbuntes Menü quer durch die BBQ-Welt gemacht.

Daraus ergab sich diese Speisenfolge, die ich auf dem Weber Kugelgrill und meinem Gasgrill zubereitet habe:

Starter:
Wurst-Lollies in 2 Variationen
Pflaume im Bacon-Mantel

Zwischengang:
Jalapeno-Cheese-Popper

Hauptgang:
Jamaican Jerk Chicken Wings
Cajun Potato Wedges
Gemüse-Päckchen

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